คำว่า นวัตกรรม ตามความหมายแล้ว หมายถึง ความคิดหรือจินตนาการใหม่ในรูปแบบของวิธีการหรืออุปกรณ์ มักถูกมองว่าเป็นการประยุกต์ใช้โซลูชันที่เป็นไปได้สำหรับข้อกำหนดที่ใหม่กว่าหรือความต้องการของตลาดที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้น และสามารถนำไปใช้ในกรณีของการขายปลีกอาหาร ในด้านการควบคุมคุณภาพ เทคโนโลยี ความสม่ำเสมอ ประสิทธิภาพ ผู้คน
และแม้แต่การเปลี่ยนแปลงสถาบันตามรายงานของอุตสาหกรรม
การแปรรูปอาหารเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ใหญ่ที่สุดในอินเดีย ในแง่ของการผลิต การบริโภค การส่งออก และการเติบโตของ GDP อันที่จริงแล้วอินเดียแซงหน้าจีนจนกลายเป็นตลาดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการขยายธุรกิจค้าปลีก เนื่องจากไลฟ์สไตล์และรูปแบบการบริโภคของผู้บริโภคเปลี่ยนไป อนาคตของภาคอาหารและเครื่องดื่มจึงดูสดใสอย่างแน่นอน และด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล คาดว่าการแปรรูปอาหารจะเป็นปัจจัยสำคัญในการเชื่อมช่องว่างระหว่างอุปสงค์และอุปทาน อย่างไรก็ตาม บททดสอบที่แท้จริงของการเติบโตของอุตสาหกรรมจะขึ้นอยู่กับความสามารถในการลงทุน จัดระเบียบ และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงให้กับลูกค้าเท่านั้น
และในกรณีของอุตสาหกรรมการค้าปลีกอาหาร ขณะนี้นวัตกรรมเกี่ยวกับการออกแบบประสบการณ์ที่โดดเด่นและสร้างคุณค่าเพื่อให้ลูกค้าที่ฉลาดหลักแหลมในปัจจุบันมีส่วนร่วม จากการเติบโตของโซเชียลมีเดียและอีคอมเมิร์ซที่บ้าคลั่ง นักช้อปในปัจจุบันจึงมีความสำคัญมากขึ้นและมีความคาดหวังที่สูงมาก ในฐานะผู้เล่นในอุตสาหกรรมค้าปลีกอาหารจำเป็นต้องเข้าใจบทบาทของผู้ซื้อในกลยุทธ์ด้านนวัตกรรมของเรา การบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม การตอบสนองที่รวดเร็วอย่างน่าประทับใจ ความง่ายดายและความยืดหยุ่น เครื่องมือที่ดี และตัวเลือกมากมายที่มีส่วนสนับสนุนการเติบโตของภาคส่วนนี้ คงจะปลอดภัยที่จะกล่าวว่าการใช้เทคโนโลยีและสื่อดิจิทัลที่เพิ่มขึ้นเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังนวัตกรรมในภาคการค้าปลีกอาหาร ผู้เล่นชาวอินเดียจำนวนมากกำลังใช้เทคโนโลยีใหม่อย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มการผลิต ตรงตามมาตรฐานคุณภาพและเพิ่มผลกำไร และในทางกลับกัน ตลาดได้มอบโอกาสมากมายให้กับเราในช่วงเวลาที่ผ่านมา เพื่ออำนวยความสะดวกในการนำเทคโนโลยีดังกล่าวมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นการสำรวจอาหาร การจอง การค้นพบ การจัดส่ง และข้อเสนอแนะ เทคโนโลยีได้แทรกซึมเข้าไปในภาคส่วนนี้อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
ด้วยเหตุนี้ พอร์ทัลอาหารและร้านขายของชำออนไลน์จึงได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ โดยมุมไบครองอันดับหนึ่ง ตามด้วยเดลีและโกลกาตา และสิ่งนี้มีแต่จะนำมาซึ่งการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นระหว่างบริษัทต่างๆ และกระตุ้นให้ร้านอาหารที่มีหน้าร้านใช้ออนไลน์และทำตามรูปแบบธุรกิจแบบหลายช่องทาง กลยุทธ์ Omnichannel นี้มุ่งเน้นมากกว่าการขายผลิตภัณฑ์และบริการเพียงอย่างเดียว และมีส่วนร่วมกับผู้ซื้อปลายทางเพื่อให้อำนาจแก่พวกเขาและสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ
ประสบการณ์ 30 องศา
การค้าปลีกอาหารได้บรรลุถึงคำจำกัดความที่นอกเหนือไปจากบริการและอาหาร ด้วยร้านที่เปิดให้บริการมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมและความมีชีวิตชีวาของสถานที่ด้วย ประสบการณ์แบบ 360 องศาจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นในอุตสาหกรรมนี้
วิธีที่แปลกใหม่ในการมอบประสบการณ์ดังกล่าวได้รับการสังเกต
ในร้านค้าหลายแห่งทั่วสนามบิน สิ่งที่พวกเขาเสนอคือวิธีการสัมผัสเมืองในกระเป๋าเล็ก ๆ ของสนามบิน นี่เป็นประโยชน์สำหรับนักเดินทางที่ใช้เที่ยวบินเชื่อมต่อสำหรับการเดินทาง โดยไม่ต้องก้าวออกจากความสะดวกสบายของสนามบิน พวกเขาก็สามารถสัมผัสกับวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นได้
ประสบการณ์ส่วนใหญ่มาจากพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค ความคาดหวังในการบริการที่รวดเร็วได้กลายเป็นปัจจัยขับเคลื่อนเบื้องหลังนวัตกรรมในอุตสาหกรรมการค้าปลีกอาหารในอินเดีย เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ ร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ได้ถูกจัดตั้งขึ้นตามสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น สถานีรถไฟ สนามบิน หรือแม้แต่ทางหลวงแผ่นดิน ส่วนธุรกิจค้าปลีกด้านการท่องเที่ยวนี้เป็นที่รู้จักกันว่าได้พัฒนาจากอุตสาหกรรมกระท่อมแบบต่างๆ ไปสู่ตลาดที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ซึ่งกำลังเติบโตในระดับที่ไม่เคยมีมาก่อน
แนวคิดใหม่
นวัตกรรมที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ได้เข้าสู่ภาคธุรกิจค้าปลีกอาหารของอินเดียคือแนวคิดของห้องรับรองที่ศูนย์กลางการขนส่งที่โดดเด่น ห้องรับรองเหล่านี้มีประโยชน์สามประการต่ออุตสาหกรรมและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย สำหรับผู้บริโภค ห้องรับรองมอบประสบการณ์การใช้งานที่เหนือกว่าและความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่พิเศษและไม่เหมือนใคร สำหรับสนามบิน การจัดตั้งห้องรับรองระดับพรีเมียมเช่นในสนามบินมุมไบได้นำไปสู่การส่งเสริมชื่อเสียงและส่วนเพิ่มที่สำคัญในธุรกิจของพวกเขา ประการสุดท้าย สำหรับสายการบิน สิ่งที่ห้องรับรองเสนอคือวิธีการสร้างความรู้สึกภักดีของลูกค้ากับผู้โดยสารของพวกเขา และโอกาสในการจ้างผู้เชี่ยวชาญจากส่วนรองของธุรกิจดังกล่าว
ตลาดค้าปลีกอาหารที่มีการจัดระเบียบมีความก้าวหน้าอย่างมากในอินเดีย ไม่ว่าจะเป็นนวัตกรรมทางเทคโนโลยี รูปแบบธุรกิจที่ใหม่กว่า หรือความต้องการอาหารรสเลิศและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และเมื่อเราก้าวไปข้างหน้า เป็นที่ชัดเจนว่านวัตกรรมจะเป็นศูนย์กลางของการเติบโตของการค้าปลีกอาหารในอินเดียอย่างแน่นอน
Credit : สล็อต UFABET
